Cheesecake aux spéculoos

Dessert 90 min

Cheesecake aux spéculoos — Un grand classique américain revisité avec une base croustillante de spéculoos émiettés et beurrés, et un cœur fondant à base de fromage frais et fromage blanc. Simple, gourmand et irrésistible, il se déguste nature ou nappé d'un caramel, d'un coulis de fruits rouges ou d'une touche de sirop d'érable.

Ingrédients

  • Spéculoos 200 g
  • Beurre 70 g
  • Fromage blanc 300 g
  • Fromage frais philadelphia 300 g
  • Oeuf 3 unité
  • Sucre 100 g

Instructions

  1. 1 Faire fondre le beurre
  2. 2 Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu
  3. 3 Répartir le mélange dans le fond d'un moule à charnière et tasser fermement à l'aide du dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
  4. 4 Préchauffer le four à 180° C
  5. 5 Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le fromage frais jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporer le sucre, puis ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
  6. 6 Verser la préparation au fromage sur la base de spéculoos refroidie, puis enfourner à 180°C pendant une heure. Si le dessus dore trop rapidement, couvrir le cheesecake d'une feuille de papier aluminium.